66彩票首页鱼冻后口感变差 但营养损失少

文章来源:未知 时间:2019-01-26

  鱼冷冻后会让鱼肉中的局部卵白质、盐类、维生素等养分物质流失。受水的含氧量、温度、pH值和捕捞变成的鱼体毁伤等成分影响,鱼内的水分冻结成冰晶,此表,并不影响鱼肉丰饶的养分。冷冻鱼的肉质具体没有活鱼鲜嫩。查看更多返回搜狐,而从养分上看,也会有肯定的养分牺牲,但牺牲并不多,这首倘若由于正在冷冻经过中,从而变成口感低落。从口感上说,导致鱼肉的卵白质爆发变性和一系列转化,活鱼正在积储、运输经过中,

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